浸泡水洗法

 

　　僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除農(nóng)藥的基礎方法。一般先用清水沖洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分鐘。

 

　　使用果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡后再要用流水沖洗兩三遍。適用于各類葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜、生菜、香菜、小白菜等。

 

　　堿水浸泡清洗法

 

　　在家庭廚房里備一瓶小蘇打。我國使用的農(nóng)藥主要是有機磷，大部分有機磷農(nóng)藥在遇到堿后，都會慢慢分解以至于失效。有機磷農(nóng)藥在堿性環(huán)境下會迅速分解而失效，用堿水浸泡是去除農(nóng)藥污染的有效措施。

 

　　先將表面污物沖洗干凈，浸泡到小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）15分鐘左右，然后用清水沖洗3-5遍。適用果蔬：各類蔬菜瓜果。

 

　　開水漂燙清洗法

 

　　一些蔬菜上面的農(nóng)藥可以通過加熱的方法讓其失效，把蔬菜放在開水中煮上1-3分鐘，然后再清洗干凈，蔬菜上面的農(nóng)藥也會失去效應。如菠菜、生菜、香菜、甘藍、芹菜、辣椒、西葫蘆等蔬菜。

 

　　鹽水清洗法

 

　　對于甲醛及農(nóng)藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。關于淡鹽水的濃度，與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可。

 

　　關于洗菜的時間長短，可以在淡鹽水中泡3-5分鐘，然后用清水進行漂洗。之所以淡鹽水洗菜的方法值得推薦，因為與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。同時淡鹽水對甲醛的溶解度較大，能夠溶解蔬菜中可能存在的甲醛殘留。

 

　　清水小蘇打面粉去除法

 

　　對于葡萄、櫻桃、車厘子等水果，先將水果表面污物沖洗干凈，在小蘇打堿水中（一般500ml水中加入小蘇打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分鐘左右，然后用清水沖洗3-5遍，對清除殘存農(nóng)藥、微生物、污染物、雜質(zhì)等非常有效。

 

　　去皮法

 

　　蔬菜、瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的、簡單實用去除殘留農(nóng)藥的方法。這樣瓜果上面殘存的農(nóng)藥和寄生蟲卵就會被完全清除干凈。適用果蔬：蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、胡蘿卜、蘿卜、土豆等。

 

　　儲存法

 

　　蔬菜在存放過程中，空氣中的氧和蔬菜中的酶等活性物質(zhì)能與殘留的農(nóng)藥反應，使農(nóng)藥氧化降解，可減少農(nóng)藥殘留量，降低其毒性。所以對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。

 

　　晾曬法

 

　　光譜效應會使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥被分解、破壞。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。對于方便儲藏的蔬菜，最好先放置幾天時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。適用于白菜、甘藍、卷心菜等。

 

 

　　1、（2020新疆）化學與生產(chǎn)生活息息相關，下列說法錯誤的是（     ）

 

　　A.橋梁吊繩中所使用的聚乙烯纖維屬于有機合成材料

 

　　B.蔬菜中殘留的農(nóng)藥用酸性物質(zhì)泡，可降低農(nóng)藥的藥性

 

　　C.印刷電路板常用化學腐蝕劑來生產(chǎn)，這種化學腐蝕劑是氯化鐵

 

　　D.點燃蠟燭的炭黑具有吸附性，因此可點燃蠟燭去除煙味

 

　　【解析】B。本題考查科技常識。

 

　　A項正確，聚乙烯纖維屬于有機合成材料，它是由聚乙烯經(jīng)熔融紡絲法紡絲而得到的纖維材料，包括短纖維和長絲，這種纖維的機械強度可通過紡絲工藝參數(shù)進行調(diào)節(jié)，而且濕態(tài)強度和伸長與干態(tài)相同，聚乙烯纖維具有強度高，密度低，絕緣性佳等優(yōu)點，但熱承載能力低和冷蠕變限制了它的應用，主要用于生產(chǎn)各種工業(yè)用紡織品，特別是濾材，篷布以及網(wǎng)帶等產(chǎn)品。

 

　　B項錯誤，絕大多數(shù)農(nóng)藥呈酸性，用堿性物質(zhì)泡會降低農(nóng)藥的藥性，用酸性物質(zhì)泡則不會。

 

　　C項正確，制印刷電路板時常用氯化鐵溶液作為“腐蝕液”，其反應的化學方程式為。

 

　　D項正確，蠟燭燃燒產(chǎn)生炭黑等無定形炭對煙霧有吸附作用，它能將室內(nèi)有異味的氣體吸附在黑色煙子表面，從而達到消除煙味的作用。

 

　　本題為選非題，故正確答案為B。