現(xiàn)如今，因互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)大大改變了我們的生活方式，海量的信息充斥著我們的眼球，早就過(guò)了“酒香不怕巷子深”的年代，我們習(xí)慣動(dòng)動(dòng)手指來(lái)找尋喜歡的食物，很多兒時(shí)記憶里的味道記憶里的老店已經(jīng)隨著歲月遠(yuǎn)去，但現(xiàn)在人們談“吃”色變，面對(duì)各類餐館不知道去哪家才好，我們習(xí)慣性的打開(kāi)各類的應(yīng)用軟件，美團(tuán)，大眾點(diǎn)評(píng)，小紅書(shū).....“必吃榜”，“好評(píng)榜”，“強(qiáng)烈推薦”的店鋪擠滿屏幕，各類的網(wǎng)紅店應(yīng)運(yùn)而生，但當(dāng)滿懷期待的消費(fèi)者參考介紹進(jìn)行用餐時(shí)，飯菜一入口就直呼上當(dāng)，這個(gè)月，更是有連鎖品牌“奈雪”，“華萊士”知名品牌陷入食品安全風(fēng)波，各類層出不窮的網(wǎng)紅店也同時(shí)出現(xiàn)各類問(wèn)題。通過(guò)記者爆料，原來(lái)，這些評(píng)論是通過(guò)返現(xiàn)或返餐劵“收買(mǎi)”的，虛假評(píng)價(jià)的各類“水軍”，在這種情況下，損害了廣大消費(fèi)者的權(quán)益，為百姓的生命安全造成了威脅，破壞了公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，因此，面對(duì)食品安全問(wèn)題，必須共建共治，還百姓安全餐桌。

 

　　百姓的安全廚房需企業(yè)提升主體責(zé)任意識(shí)。食品企業(yè)商家是否具有責(zé)任意識(shí)直接決定了餐桌質(zhì)量的優(yōu)劣，現(xiàn)如今，各類的網(wǎng)紅店層出不窮，它們普遍以高顏值的店內(nèi)環(huán)境，奇特的新品，線上博流量，享受互聯(lián)網(wǎng)紅利，打破傳統(tǒng)餐飲營(yíng)銷模式，收貨一批又一批的粉絲，價(jià)格更是水漲船高，但卸下“網(wǎng)紅濾鏡”，店內(nèi)后廚景象卻是不堪入目，令人發(fā)指。這其中所存在的最大問(wèn)題就是商家沒(méi)有強(qiáng)烈的主體責(zé)任意識(shí)，對(duì)食品安全認(rèn)知、重視不到位，大多數(shù)商家把廣告營(yíng)銷及經(jīng)濟(jì)利益的最大化放在了首位，卻把人民老百姓最關(guān)注的吃的“干不干凈”放在了末尾，這使得很多以網(wǎng)紅店在內(nèi)的很多知名品牌，由于食品安全的第一步?jīng)]有走好，導(dǎo)致走的越遠(yuǎn)就會(huì)錯(cuò)的越多，甚至有可能會(huì)被瞬間打回原形。因此，作為企業(yè)應(yīng)該珍視自己的品牌，必須守住食品安全的紅線，在食品的購(gòu)買(mǎi)，保存，制作等各個(gè)方面都需要嚴(yán)守質(zhì)量關(guān)，提升主體責(zé)任意識(shí)，不然如果在這方面出了問(wèn)題，那么再出色的營(yíng)銷也會(huì)成為無(wú)用功。

 

　　百姓的安全餐桌需執(zhí)法部門(mén)創(chuàng)新執(zhí)法手段，拿出有效行動(dòng)，釋放監(jiān)督正能量�，F(xiàn)階段，由于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，海量的信息無(wú)法得到有效的監(jiān)管，老舊的執(zhí)法方式已不能滿足目前的需求，創(chuàng)新執(zhí)法方式變得尤為重要。例如多地監(jiān)管部門(mén)借助“流量”執(zhí)法，在日常的執(zhí)法中把鏡頭帶到普通人看不到的餐廳后廚、倉(cāng)庫(kù)等。再比如，成都市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就在社交媒體平臺(tái)推出了《你點(diǎn)我查》欄目，根據(jù)網(wǎng)友們的呼聲突擊檢查轄區(qū)內(nèi)火鍋、奶茶、外賣(mài)店的證照和衛(wèi)生狀況，甚至盛出食客火鍋的湯底現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，全程錄制視頻發(fā)布。對(duì)暴露出的毛病，當(dāng)場(chǎng)收到“責(zé)令整改通知書(shū)”，整改完成后，公布復(fù)查時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)視頻。效果得到了廣大市民的連連點(diǎn)贊。因此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)翻新監(jiān)管手段，更加能夠發(fā)揮主體責(zé)任，可對(duì)接“明廚亮灶”系統(tǒng)，對(duì)后廚進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控，利用媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)等途徑，綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管。

 

　　“民以食為天，食以安為先”，餐桌上的安全直接體現(xiàn)了公眾對(duì)食品安全的信心和滿意度，只要政府著力提高食品監(jiān)管力度，商家加強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，提升商品質(zhì)量，共建共治，我們一定會(huì)堅(jiān)守食品安全的底線，保障百姓舌尖上的安全。